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【麒麟城平台网站】科普下味精的危害是什么

关于到现在味精的危害是什么这个话题,相信很多小伙伴都是非常有兴趣了解的吧,因为这个话题也是近期非常火热的,那么既然现在大家都想要知道味精的危害是什么,小编也是到网上收集了一些与味精的危害是什么相关的信息,那么下面分享给大家一起了解下吧。

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味精致癌

谷氨酸钠在加热到120摄氏度时,会产生焦谷氨酸钠,换而言之就是炒菜时放味精,温度如果高了,味精就变成焦谷氨酸钠。但是焦谷氨酸钠并不是致癌物质,反而还是很多营养品、化妆品中的添加成分。因此味精致癌的说法并不成立,但因为味精的主要成分谷氨酸钠是含有钠的,大量摄入钠是会导致很多健康问题的,所以还是适量使用味精为好。

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味精的危害

环境污染

我国的味精生产大多以玉米作为主要生产原料,所以味精产业也大多集中在玉米主产地的北方中部和东北部地区。由于味精生产时的分解、提炼、发酵环节需要消耗大量能源,而这些产地有都以以煤炭为燃料的能源,所以生产味精原料会排放大量工业污染气和废水,对环境造成危害。

导致身体缺锌

少量食用味精一般对人体没有什么危害,对脑神经和肝脏还有一定保健作用。但是对于婴幼儿,味精就十分不健康了。如果婴幼儿大量食用味精,会使血液中的锌与谷氨酸钠反应,转变成谷氨酸锌,从尿中排出体外,导致致婴幼儿急性的锌缺乏。而缺乏锌以后,可能会使婴幼儿出现弱智、夜盲症、性晚熟、侏儒症等状况,因此婴幼儿一定不要食用过量的味精。

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